一.茶飲料的分(fēn)類：

不同産品和包裝形式的液态茶飲料的生(shēng)産工(gōng)藝流程是不同的，但(dàn)是以茶葉爲原料的茶浸出液的制備工(gōng)藝基本一緻。其萃取的具體(tǐ)工(gōng)藝爲：從(cóng)茶葉中萃取茶湯的濃度因爲原料.工(gōng)藝設備.生(shēng)産的産品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般爲1～15∶100。由于濃度大(dà)易産生(shēng)白(bái)色沉澱，爲降低成本及避免成品出現混濁現象，可(kě)以用1％的茶葉進行萃取，萃取溫度爲70～95℃，萃取時間爲5～30min，萃取後用250目尼龍布過濾除渣。

萃取一般有夾層鍋式.籃籠式和咖啡抽取器式三種形式。夾層鍋萃取時将熱(rè)水放(fàng)入帶攪拌器的鍋内加熱(rè)至規定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間後翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。這種形式萃取的溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分(fēn)。籃籠式萃取是将放(fàng)有茶葉的籃籠在熱(rè)水槽内靠設備吊起放(fàng)下起到攪拌作(zuò)用進行萃取，但(dàn)是萃取不夠完全，茶葉渣取出不便，茶葉易産生(shēng)澀味。咖啡抽取器式萃取即噴淋式，是将茶葉放(fàng)在網上，用規定溫度的熱(rè)水從(cóng)頂部噴淋萃取，待茶葉充分(fēn)浸漬後從(cóng)底部獲得(de)茶湯，該萃取易排渣，但(dàn)不能攪拌，萃取終點不易判别。

二.影(yǐng)響茶飲料味道的幾個因素：

1. 水質：

   茶飲料的主要組成部分(fēn)是水，所以水的品質對茶飲料有很大(dà)影(yǐng)響。水中的鈣.鎂.鐵.氯等離(lí)子能影(yǐng)響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發生(shēng)混濁，形成茶乳。例如(rú)，當水中的鐵離(lí)子含量大(dà)于5ppm時，茶湯将顯黑(hēi)色，且味帶苦澀；而氯離(lí)子含量高時會使茶湯有腐臭味。另外，茶葉中的植物鞣質與多種金屬離(lí)子可(kě)以反應，并可(kě)生(shēng)成不同顔色。因此生(shēng)産品質較佳的茶飲料必須用去(qù)除離(lí)子的純淨水，而且pH值在7左右，保持中性，鐵離(lí)子含量小于2ppm，硬度的化學物質含量小于3ppm，才能保證茶飲料的道清新色澤和味道。

   2.原料：

   各色茶飲料風(fēng)味各異主要是由于原料的不同。成品茶由于其茶青品質不同.産地不同及制茶技術(shù).儲存好壞有異而形成不同的風(fēng)味，同時其可(kě)溶性成分(fēn)也不一樣。茶青的品質又和茶樹(shù)品種.生(shēng)長地區的土(tǔ)壤.日(rì)照(zhào).肥料.栽培方法.采集季節以及茶芽水分(fēn)有很大(dà)關系。成茶的品質在茶青的基礎上取決于加工(gōng)技術(shù)。如(rú)茶青堆放(fàng)時的厚度.發酵時間掌握.焙烘溫度和水分(fēn)控制等。若儲放(fàng)不當會引起受潮或黴變從(cóng)而導緻茶飲料産品質量下降。

   3.萃取工(gōng)藝：

   在萃取工(gōng)藝中，直接影(yǐng)響茶葉中可(kě)溶性物質萃取率和萃取液品質的因素是水溫.萃取時間.原料顆粒大(dà)小.茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆粒越小.茶葉比例越大(dà)，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本也會越高，香味新鮮度也會受到影(yǐng)響。另外萃取是否采用多級方法，也影(yǐng)響茶湯品質。

   三.茶飲料生(shēng)産線的工(gōng)藝要點：

   （1）原料選擇

   選擇茶葉時應注意不同種類和産地對茶葉的風(fēng)味影(yǐng)響較大(dà)。茶湯飲料中的主要成分(fēn)是茶葉浸出液，或稱茶汁.茶湯，因此茶葉品種和品質的好壞直接影(yǐng)響飲料的質量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅(hóng)茶.烏龍茶和綠茶，其中以紅(hóng)茶居多，其次是烏龍茶。

   （2）浸提

   茶葉原料的顆粒大(dà)小.浸提溫度.浸提時間.茶水比例以及浸提方式（設備）均直接影(yǐng)響可(kě)溶性物質的浸提率及提取液的品質，從(cóng)而影(yǐng)響茶飲料的香味和有效成分(fēn)的濃度。

   （3）過濾與分(fēn)離(lí)

   調配茶飲料前，需要進行過濾。另外含乳茶飲料在過濾後加熱(rè)前還(hái)應進行均質（一般采用高壓均質機(jī)進行均質，壓力控制在20～25Mpa，溫度80～85℃）。

   （4）澄清

   在茶飲料加工(gōng)中，茶多酚在浸提和高溫過程，會發生(shēng)絮凝和沉澱。爲了得(de)到質量穩定.品質優良的茶飲料，必須通過澄清等方法除去(qù)産生(shēng)的沉澱物質。

   （5）濃縮

   目前，主要采用反滲透法來(lái)濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規定濃縮度後，再通過過濾和離(lí)心分(fēn)離(lí)的方法去(qù)掉茶湯中的纖維素，而獲得(de)濃茶汁。濃茶湯可(kě)以用作(zuò)基料，用于配置茶飲料，也可(kě)以進一步幹燥，制造速溶茶。

   （6）調和

   由于茶湯極易氧化褐變，影(yǐng)響茶飲料的風(fēng)味，因此需要加入抗氧化劑（如(rú)抗壞血酸及其鈉鹽.異抗壞血酸及其鈉鹽）。如(rú)果茶飲料偏酸，則常用碳酸氫鈉來(lái)調節pH至6～6.5.在茶飲料風(fēng)味允許的前提下，宜将pH調低一些，有效防止微生(shēng)物生(shēng)長，提高化學成分(fēn)的穩定性。

   （7）灌裝

   調配好的茶湯原料加熱(rè)到90～95℃，趁熱(rè)灌裝，然後沖氮.密封，若采用無菌包裝，則采用滅菌冷(lěng)卻後再無菌灌裝。

   （8）滅菌

   茶湯飲料的PH在4.5以上，***好采用高壓滅菌。一般采用高溫滅菌或高溫瞬時滅菌，均可(kě)有效殺滅飲料中肉毒杆菌芽孢，達到預期的滅菌效果。另外輻射滅菌.微波滅菌.高壓脈沖滅菌等非熱(rè)滅菌等高新技術(shù)，在茶飲料生(shēng)産中的應用正逐漸被推廣。

   本公司提供成套飲料灌裝生(shēng)産線灌裝設備，除茶飲料生(shēng)産線外，還(hái)提供純淨水.礦泉水生(shēng)産線，果汁飲料生(shēng)産線，果蔬汁飲料生(shēng)産線，啤酒生(shēng)産線，碳酸飲料生(shēng)産線等等。歡迎各地老闆來(lái)我公司實地考察.

   四.科(kē)信服務：

   1.如(rú)果您正在考察新項目，科(kē)信爲您提供整體(tǐ)解決方案，包括設備配置.工(gōng)藝流程.産品配方.車間布局.現場安裝等。

   2.如(rú)果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科(kē)信有專業的施工(gōng)隊伍爲您進行調試和設備間.管道間衛生(shēng)級焊接。

   3.如(rú)果您正在生(shēng)産的産品品質出現問(wèn)題，科(kē)信爲您提供品質診斷，對設備配置.工(gōng)藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，爲您提高産品品質和降低生(shēng)産成本。

   五.業務流程：

   1.初步評估：根據您的生(shēng)産目标.産品特性以及市場營銷計(jì)劃來(lái)進行項目初步評估。

   2.參數設計(jì)：分(fēn)析并設計(jì)您的工(gōng)程項目技術(shù)參數，包括工(gōng)藝.機(jī)械及電氣控制設計(jì)等。

   3.方案确定：根據您的工(gōng)廠(chǎng)布局討(tǎo)論并繪制生(shēng)産線平面布置圖，确立終的項目實施方案。

   4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體(tǐ)工(gōng)程通過性能測試驗收合格。

   5.人(rén)員(yuán)培訓：提高您的生(shēng)産工(gōng)程人(rén)員(yuán)的技術(shù)水平，培訓整線及相(xiàng)關設備的操作(zuò)技巧。

   6.售後服務：科(kē)信秉承以客戶利益爲中心的服務理(lǐ)念，爲您提供快(kuài)速.高速的工(gōng)程和售後服務。

   六.選擇科(kē)信的6大(dà)理(lǐ)由：

   1.科(kē)信公司設有銷售部.工(gōng)程部.售後部，我們都(dōu)爲您服務；

   2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；

   3.我們的業務員(yuán)和工(gōng)程師(shī)會耐心聽完你(nǐ)的要求及想要達到的效果，爲您物料量身(shēn)定做；

   4.我們的售後同事(shì)會從(cóng)你(nǐ)下單到使用到實際生(shēng)産服務于您；

   5.20年(nián)行業經驗，行業先進；

   6.工(gōng)廠(chǎng).辦公室現場參觀。

2. 七.溫州科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司可(kě)承接的項目：

   1.每小時2000瓶——36000瓶熱(rè)灌裝飲料全套生(shēng)産線

   2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純淨水生(shēng)産線

   3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生(shēng)産線

   4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生(shēng)産線

   5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生(shēng)産線（植物蛋白(bái)飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生(shēng)産線）

   6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生(shēng)産線（牛奶生(shēng)産線.酸奶生(shēng)産線.鮮奶生(shēng)産線.巴氏奶生(shēng)産線）

   7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生(shēng)産線（玻璃瓶碳酸飲料生(shēng)産線.PET碳酸飲料生(shēng)産線.易拉罐碳酸飲料生(shēng)産線）

   8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生(shēng)産線（啤酒生(shēng)産線（玻璃瓶.易拉罐）.白(bái)酒生(shēng)産線.黃(huáng)酒生(shēng)産線.藥酒生(shēng)産線.葡萄酒生(shēng)産線.保健酒生(shēng)産線等）

   9.各種水處理(lǐ)設備RO反滲透UF超濾設備

   10.各種攪拌罐，冷(lěng)熱(rè)缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱(rè)收縮包裝機(jī)，套标機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設備。

   11.闆式和管式UHT裝置.CIP系統。

   12.整廠(chǎng)交鑰匙工(gōng)程。

   溫州市科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司是一家專業從(cóng)事(shì)流體(tǐ)設備與配件(jiàn)的設計(jì)和制造企業，業務範圍涉及飲料工(gōng)程.酒類工(gōng)程.食品工(gōng)程.乳品工(gōng)程和水處理(lǐ)等工(gōng)程領域。主營産品有：飲料灌裝生(shēng)産線.純淨水生(shēng)産設備.桶裝水灌裝生(shēng)産線.易拉罐灌裝生(shēng)産線.植物蛋白(bái)飲料生(shēng)産線.（含氣）碳酸飲料生(shēng)産線.維生(shēng)素功能飲料生(shēng)産線.果汁飲料生(shēng)産設備.紅(hóng)酒生(shēng)産線.白(bái)酒生(shēng)産線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調味品.蜂産品.化妝品等多種全套生(shēng)産線設備）各種飲料機(jī)械灌裝設備.包裝設備與配套産品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還(hái)提供工(gōng)藝設計(jì).建廠(chǎng)指導.機(jī)械制造.安裝調試.售後服務.技術(shù)培訓.飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工(gōng)程服務。

   24小時服務熱(rè)線：135 9264 3205，張經理(lǐ)。（微信同号）

3. 

4. 

5. 

6. 
   

7.