一.葡萄酒的功效與作(zuò)用：

葡萄酒屬于三低（低酒度、低糖、低熱(rè)量）、三豐富（豐富氨J酸、豐富維生(shēng)素、豐富無機(jī)鹽）的酒種。葡萄酒的營養成分(fēn)，大(dà)部分(fēn)來(lái)自(zì)葡萄汁，所含的Y醇則來(lái)自(zì)果汁發酵。現代葡萄酒發酵工(gōng)藝選用葡萄酒發酵罐作(zuò)爲葡萄酒發酵容器，葡萄酒發酵罐就(jiù)是工(gōng)業上用來(lái)進行微生(shēng)物發酵的裝置。

溫州科(kē)信公司專業生(shēng)産各種葡萄酒發酵罐。葡萄酒發酵罐主體(tǐ)選用優質不鏽鋼闆制成的圓筒式設計(jì)，容積可(kě)爲客戶量身(shēn)定做。

二.葡萄制酒的工(gōng)藝要求：

葡萄酒的酒精含量一般在9%--13%；幹紅(hóng)葡萄酒是采用優良的紅(hóng)皮釀酒葡萄，帶渣發酵，精心釀制成的一種葡萄酒。幹紅(hóng)葡萄酒通常有紫色、寶石紅(hóng)、淺寶石紅(hóng)等令人(rén)愉悅的色澤。酒體(tǐ)澄清、透明、晶亮，不應有棕褐色色澤；幹紅(hóng)葡萄酒有新鮮愉悅的葡萄香及優美的酒香，香氣協調無異味；幹紅(hóng)葡萄酒酒體(tǐ)豐滿、醇厚、柔細、酸澀協調，回味綿延，沒有氧化感和橡木味。

三.葡萄果酒生(shēng)産線生(shēng)産流程原理(lǐ)如(rú)下：

原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→鈉離(lí)子交換器→精密過濾器→RO反滲透主機(jī)→紫外線殺菌器→純水罐→泵→恒溫化糖罐→泵→糖漿過濾器→發酵罐→泵雙聯過濾器→熟成罐→過濾→殺菌→待裝→灌裝封口→燈檢→吹幹機(jī)→貼标機(jī)→噴碼機(jī)→成品

四.小型果酒生(shēng)産線設備簡介：

小型果酒生(shēng)産設備有：果蔬清洗機(jī)，果蔬破碎打漿機(jī)，原水罐，原水泵，石英砂過濾器，活性碳過濾機(jī)，加藥裝置，RO反滲透主機(jī)，紫外線殺菌器，純水罐，恒溫化糖罐，攪拌配料罐，糖漿過濾器，恒溫發酵罐，過濾機(jī)，熟成罐，殺菌設備，消毒浸泡洗瓶機(jī)，灌裝封口，瓶蓋殺菌機(jī)，燈檢設備，吹幹機(jī)，貼标機(jī)，噴碼機(jī)等設備組成。

五.溫州科(kē)信葡萄果酒生(shēng)産線儲存罐介紹：

溫州科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司公司生(shēng)産的不鏽鋼儲存罐爲無菌儲罐裝置廣泛應用于乳品工(gōng)程、食品工(gōng)程、啤酒工(gōng)程、精細化工(gōng)工(gōng)程、生(shēng)物制藥工(gōng)程和水處理(lǐ)工(gōng)程等諸多領域。

爲新設計(jì)的一種儲存設備，具有操作(zuò)方便、耐腐蝕、生(shēng)産能力強、清洗方便、防震等優點，是在生(shēng)産中儲存，運輸的關鍵設備之一。

六.葡萄酒生(shēng)産線儲存罐設備結構：

1.儲存罐分(fēn)爲，立式儲存罐和卧式儲存罐，單層儲罐、雙層儲罐和三層保溫儲罐。

2.不鏽鋼儲存罐設備設計(jì)合理(lǐ)、工(gōng)藝先進、自(zì)動控制，符合GMP标準要求，罐體(tǐ)采用立式或卧式單層或雙層結構，可(kě)根據用戶要求充填保溫材料。

3.根據儲存能力不同由50-15000L，儲存能力在20000L以上的儲罐，建議(yì)使用室外儲存罐.材質使用SUS304進口不鏽鋼制成。

4.儲存罐具有良好的保溫性能，罐體(tǐ)附帶裝置如(rú)下：攪拌機(jī)，CIP清洗噴淋頭，人(rén)孔，溫度孔，液位指示器，防菌呼吸氣孔，無菌采樣口，進、出料口等。

七.溫州科(kē)信葡萄果酒生(shēng)産線不鏽鋼發酵罐的特點：

1.筒體(tǐ)材質：不鏽鋼304或316L

2.設計(jì)壓力：0.35Mpa，

3.工(gōng)作(zuò)壓力：0.25MPa3、

4.筒體(tǐ)規格：見(jiàn)技術(shù)參數

5.内外表面鏡面抛光(guāng)，Ra<0.4um

6.其他(tā)要求：按設計(jì)圖紙生(shēng)産

八.科(kē)信葡萄酒生(shēng)産線生(shēng)産工(gōng)藝：

葡萄酒的生(shēng)産工(gōng)藝總的來(lái)說(shuō)可(kě)分(fēn)爲三個過程：原酒的發酵工(gōng)藝、儲藏管理(lǐ)工(gōng)藝、灌裝生(shēng)産工(gōng)藝。

充分(fēn)成熟的葡萄→清洗、晾幹、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發酵→後發酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存

1.清洗、除梗、破碎：将新鮮成熟的葡萄洗淨晾幹。要擇去(qù)幹癟、腐敗的顆粒，因爲腐爛的葡萄，含氮物質比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去(qù)除果梗，破碎後儲存到不鏽鋼儲存罐内。

2.調整葡萄汁：成熟的紅(hóng)葡萄在不加糖時，酒精度爲12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可(kě)在1升的葡萄汁中添加1度酒精。

3.葡萄酒生(shēng)産線—裝桶、加亞硫酸：将調整後的果漿放(fàng)人(rén)已消毒的發酵缸中，容積占80%，以防發酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶後馬上添加亞硫酸。

4.初發酵：發酵時，每天攪拌4次(白(bái)天兩次，晚上兩次)，将酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下，使各部分(fēn)發酵均勻。在26～30℃的溫度下，初發酵經過7-10天就(jiù)能基本完成。若溫度過低，可(kě)能延長到15天左右。發酵在發酵罐内完成，發酵罐可(kě)以控制發酵溫度。

5.葡萄酒生(shēng)産線—壓榨：通過泵和過濾器，将初發酵完成的發酵液打到後發酵罐内進行後發酵和陳釀。

6.後發酵及成釀：經過後發酵将殘糖轉化爲酒精，酒中的酸與酒精發生(shēng)作(zuò)用産生(shēng)清香的酯。加強了酒的穩定性，在後發酵及陳釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的個冬天進行次倒酒，翌年(nián)春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒後第1年(nián)的酒稱爲新酒，2-3年(nián)的酒稱爲陳酒。貯藏時間越長，味道越濃，穩定性也越強。

7.葡萄酒生(shēng)産線—澄清：可(kě)以自(zì)然澄清，也可(kě)以人(rén)工(gōng)澄清。自(zì)然澄清需要很長時間，人(rén)工(gōng)澄清可(kě)采用加膠的方法。

8.葡萄酒的調配：葡萄酒發酵結束後，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅(hóng)葡萄酒，是調配的葡萄酒。一般加酒精(醫藥用酒精或飲料酒精)和白(bái)砂糖。加糖時，先将糖用葡萄酒溶解，根據需要調制成适口的紅(hóng)葡萄酒。

9.裝瓶、貯存：根據包裝的要求選擇不同的瓶或罐進行裝瓶貯存。

九.選擇科(kē)信的6大(dà)理(lǐ)由：

1.科(kē)信公司設有銷售部、工(gōng)程部、售後部，我們都(dōu)爲您服務；

2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；

3.我們的業務員(yuán)和工(gōng)程師(shī)會耐心聽完你(nǐ)的要求及想要達到的效果，爲您物料量身(shēn)定做；

4.我們的售後同事(shì)會從(cóng)你(nǐ)下單到使用到實際生(shēng)産服務于您；

5.20年(nián)行業經驗，行業先進；

6.工(gōng)廠(chǎng)、辦公室現場參觀。

十.溫州科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司可(kě)承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱(rè)灌裝飲料全套生(shēng)産線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純淨水生(shēng)産線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生(shēng)産線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生(shēng)産線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生(shēng)産線（植物蛋白(bái)飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生(shēng)産線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生(shēng)産線（牛奶生(shēng)産線、酸奶生(shēng)産線、鮮奶生(shēng)産線、巴氏奶生(shēng)産線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生(shēng)産線（玻璃瓶碳酸飲料生(shēng)産線、PET碳酸飲料生(shēng)産線、易拉罐碳酸飲料生(shēng)産線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生(shēng)産線（啤酒生(shēng)産線（玻璃瓶、易拉罐）、白(bái)酒生(shēng)産線、黃(huáng)酒生(shēng)産線、藥酒生(shēng)産線、葡萄酒生(shēng)産線、保健酒生(shēng)産線等）

9.各種水處理(lǐ)設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷(lěng)熱(rè)缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱(rè)收縮包裝機(jī)，套标機(jī)，殺菌鍋，殺菌機(jī)等各種飲料設備。

11.闆式和管式UHT裝置、CIP系統。

12.整廠(chǎng)交鑰匙工(gōng)程。

溫州市科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司是一家專業從(cóng)事(shì)流體(tǐ)設備與配件(jiàn)的設計(jì)和制造企業，業務範圍涉及飲料工(gōng)程、酒類工(gōng)程、食品工(gōng)程、乳品工(gōng)程和水處理(lǐ)等工(gōng)程領域。主營産品有：飲料灌裝生(shēng)産線、純淨水生(shēng)産設備、桶裝水灌裝生(shēng)産線、易拉罐灌裝生(shēng)産線、植物蛋白(bái)飲料生(shēng)産線、（含氣）碳酸飲料生(shēng)産線、維生(shēng)素功能飲料生(shēng)産線、果汁飲料生(shēng)産設備、紅(hóng)酒生(shēng)産線、白(bái)酒生(shēng)産線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂産品、化妝品等多種全套生(shēng)産線設備）各種飲料機(jī)械灌裝設備、包裝設備與配套産品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還(hái)提供工(gōng)藝設計(jì)、建廠(chǎng)指導、機(jī)械制造、安裝調試、售後服務、技術(shù)培訓、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工(gōng)程服務。