一.巴氏消毒奶：

所謂的“均質”，是指牛奶加工(gōng)中的新工(gōng)藝，就(jiù)是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分(fēn)溶入到蛋白(bái)質中去(qù)，從(cóng)而防止脂肪黏附和凝結，也更利于人(rén)體(tǐ)吸收。保質期一般在48小時以内，它們的營養價值與鮮牛奶差異不大(dà)，B族維生(shēng)素的損失僅爲10%左右，但(dàn)是一些生(shēng)理(lǐ)活性物質可(kě)能會失活。

1. 生(shēng)鮮牛奶：

   生(shēng)鮮牛奶，是指沒有經過滅菌的牛奶。衛生(shēng)部出台的《乳與乳制品衛生(shēng)管理(lǐ)辦法》中明确規定：生(shēng)鮮牛奶不能直接上市。美國(guó)食品和藥品管理(lǐ)局及美國(guó)疾病預防控制中心也明确指出，直接食用生(shēng)鮮牛奶會危害人(rén)體(tǐ)健康。

   三.從(cóng)液态奶産品的加工(gōng)工(gōng)藝角度進行分(fēn)類：

   1.巴氏滅菌奶：

   按标準GB5408.1-1999《巴氏滅菌奶》隻能以生(shēng)鮮牛乳或羊乳爲原料，經巴氏滅菌工(gōng)藝而制成的液體(tǐ)産品。又可(kě)稱爲巴氏滅菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳，純鮮牛奶/乳。

   其滅菌工(gōng)藝一般是：

   a.低溫長時間滅菌（LTLT）：62-65℃,保持30分(fēn)鍾,并采用非無菌條件(jiàn)下灌裝的工(gōng)藝;

   b.高溫短(duǎn)時間滅菌（HTST）：72-75℃,保持15-16秒鍾，或80-85℃保持10-15秒鍾（對一般的滅菌器來(lái)說(shuō)，高不能超過85℃）并采用非無菌條件(jiàn)下灌裝的工(gōng)藝。

   2.超巴氏滅菌奶：

   物料經高于巴氏滅菌受熱(rè)強度的滅菌處理(lǐ)，并且經非無菌狀态下灌裝所得(de)的産品爲超巴氏滅菌奶/乳。

   這一分(fēn)類目前是有争議(yì)的。因爲從(cóng)其滅菌工(gōng)藝上講，其原料奶的受熱(rè)強度遠(yuǎn)高于巴氏滅菌的條件(jiàn)，滅菌溫度達到120℃，甚至更高而保持時間爲15~20秒，事(shì)實上對牛奶成分(fēn)和風(fēng)味的損害，已經超過了UHT滅菌條件(jiàn)；但(dàn)灌裝又是在非無菌環境下進行的，與巴氏滅菌奶的灌裝條件(jiàn)相(xiàng)似，國(guó)外并無同類産品，實屬我國(guó)在上世紀90年(nián)代中後期時的首創！因此業内有許多人(rén)把這類産品稱爲“超巴氏滅菌奶”，但(dàn)同樣也有許多人(rén)反對這一名稱。現爲方便討(tǎo)論，姑且稱之爲“超巴氏滅菌奶”。

   3.滅菌奶：

   以牛乳（或羊乳）或混合奶爲原料，脫脂或不脫脂，添加或不添加輔料，經超高溫瞬時滅菌、無菌灌裝或保持滅菌而制成達到“商業無菌”要求的液态産品。又可(kě)稱爲滅菌乳、保久奶/乳。

   其滅菌工(gōng)藝一般有兩種：

   a.超高溫瞬時滅菌（ultra high-temperature sterilized）：流動的乳液經135℃以上滅菌數秒，在無菌狀态下包裝。

   b.保持滅菌（holding sterilized）：将乳液預先滅菌（或不滅菌），包裝于密閉容器中，在不低于110℃溫度下滅菌10分(fēn)鍾以上。

   四.巴氏奶的生(shēng)産過程:

   1.原奶檢驗：主要針對酸度.脂肪.全乳固體(tǐ).摻假（堿.雙氧水.鹽.硝鹽.Na2S2O3等）.酒精實驗.煮沸實驗.蛋白(bái)質等幾項指标進行檢測。

   2.計(jì)量：主要設備爲電子汽車衡。

   3.收奶：收奶溫度不超過8℃。

   4.過濾：利用過濾器進行過濾。

   5.緩沖：利用緩沖罐進行緩沖延長分(fēn)離(lí)機(jī)工(gōng)作(zuò)時間。

   6.分(fēn)離(lí)：利用離(lí)心力出去(qù)牛乳中的機(jī)械雜質

   7.冷(lěng)卻：開啓供奶泵，當冷(lěng)闆内有奶後，打開冰水閥門(mén)（防止漏冰水）。經過闆換将收來(lái)的新鮮牛乳降溫到5℃以下。

   8.貯存：牛奶在奶倉中暫存，奶倉每半小時開攪拌5分(fēn)鍾，牛奶應在12小時内應盡早用于生(shēng)産。如(rú)存儲時間超過12小時，生(shēng)産每2小時取樣送化驗室檢測一次，檢驗項目主要爲酒精實驗及酸度。

   9.預熱(rè)：預熱(rè)溫度約爲50℃-60℃。

   10.閃蒸：按照(zhào)産品指标要求進行調節控制避免産品指标随意波動。

   11.預滅菌：将牛奶在85℃/15S的條件(jiàn)下進行滅菌。

   12.冷(lěng)卻：将預滅菌後的牛奶通過換熱(rè)器冷(lěng)卻至5℃以下。

   13.貯存：如(rú)果不直接生(shēng)産，可(kě)以貯存在3個30T奶倉中，要做到冷(lěng)闆打循環，奶溫保持在8℃以下。盡快(kuài)用于生(shēng)産，時間不超過12小時。

   五.牛奶生(shēng)産線，牛奶加工(gōng)設備技術(shù)特點：

   1.本設備的滅菌溫度可(kě)按要求設定巴氏滅菌或高溫滅菌，滅菌溫度50°C~100°C可(kě)任意調節。設備所有與産品接觸的部件(jiàn)均用食品級不鏽鋼制造，套管墊圈和密封件(jiàn)采用食品級氟橡膠制成，産品管線連接采用DIN衛生(shēng)管接件(jiàn)。在顯示輸出上，牛奶全套加工(gōng)設備本生(shēng)産型巴氏滅菌機(jī)配置有數字顯示溫度控制系統及定時滅菌控制系統，并可(kě)以根據用戶要求選擇滅菌溫度和滅菌時間。非常适合小批量多品種生(shēng)産狀态使用。

   2.滅菌溫度高可(kě)達100℃，可(kě)根據實際需要調節，實時調控PID恒溫控制技術(shù)，使全溫區控溫确，滅菌控溫精度±1℃。

   3.設備設有自(zì)動清洗設備完全符合标準。

   4.此線可(kě)制作(zuò)調配果蔬汁飲料.乳品飲料等各類飲料。巴氏滅菌設備采用恒溫技術(shù)，通過夾套米勒版加強及導流作(zuò)用設備夾層溫度非常均勻，這樣通過夾層換熱(rè)滅菌效果更好。同時夾層與溫度控制都(dōu)有自(zì)己的溫度傳感器和溫控器。所以巴氏滅菌溫控精度比較準确。

   六.科(kē)信公司可(kě)以爲您提供的售後服務：

   1.設備的安裝調試：根據不同的生(shēng)産設備委派有經驗專業技師(shī).工(gōng)程師(shī)負責安裝調試，按合同要求按期完成其工(gōng)作(zuò)，并驗收合格進入正常生(shēng)産。

   2.售後服務檔案化：顧客所購(gòu)的生(shēng)産設備安裝調試後，所有相(xiàng)關信息将進入專項檔案服務管理(lǐ)系統，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快(kuài)捷及時的服務及定期回訪程序。

   3.服務時間承諾：生(shēng)産設備到達顧客廠(chǎng)房(fáng)前請(qǐng)與售後服務部預約調試人(rén)員(yuán)到達現場時間，根據要求會按期到達現場，設備運行中出現緊急情況不能處理(lǐ)時，直接反饋到售後服務部，工(gōng)作(zuò)時間外請(qǐng)于合同當事(shì)人(rén)或營銷負責人(rén)取得(de)聯系，當接到通知後12小時到達現場。

   4.專業技術(shù)培訓：爲保證顧客技術(shù)人(rén)員(yuán)能夠熟練掌握設備的性能及操作(zuò)保養程序，除現場培訓外，可(kě)向顧客提供到我公司内部接受專項技術(shù)的培訓，根據實際需要将邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生(shēng)産實驗廠(chǎng).樣闆廠(chǎng)接受培訓。

   5.零配件(jiàn)的供應：常年(nián)充足供應零配件(jiàn)，随時快(kuài)速辦理(lǐ)電話(huà)郵購(gòu)業務，大(dà)修配件(jiàn)計(jì)劃可(kě)上門(mén)服務，爲顧客節省時間及費用。

   6.定期巡回服務：根據顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分(fēn)期分(fēn)批走訪用戶，随時解決顧客在生(shēng)産中的問(wèn)題，并通過總結持續改進，以達到顧客滿意。屆時請(qǐng)顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

   7.承接設備的大(dà).中.小修：公司承接大(dà).中.小修理(lǐ)，修理(lǐ)用件(jiàn)以廠(chǎng)價10%優惠供應，大(dà)修30天，中修15天，小修3-7天完成。

   8.信息服務：爲方便顧客更多的了解飲料市場發展及包裝設備的發展趨勢，我公司将及時向您通報新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

   9.質量承諾：溫州科(kē)信機(jī)械制造有限公司所提供的設備保證是全新.先進可(kě)靠的，符合工(gōng)藝要求的産品，并自(zì)交貨之日(rì)起保質一年(nián)（易損件(jiàn)不在三包範圍之内）。

   七.溫州科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司可(kě)承接的項目：

   1.每小時2000瓶——36000瓶熱(rè)灌裝飲料全套生(shēng)産線

   2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純淨水生(shēng)産線

   3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生(shēng)産線

   4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生(shēng)産線

   5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生(shēng)産線（植物蛋白(bái)飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生(shēng)産線）

   6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生(shēng)産線（牛奶生(shēng)産線.酸奶生(shēng)産線.鮮奶生(shēng)産線.巴氏奶生(shēng)産線）

   7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生(shēng)産線（玻璃瓶碳酸飲料生(shēng)産線.PET碳酸飲料生(shēng)産線.易拉罐碳酸飲料生(shēng)産線）

   8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生(shēng)産線（啤酒生(shēng)産線（玻璃瓶.易拉罐）.白(bái)酒生(shēng)産線.黃(huáng)酒生(shēng)産線.藥酒生(shēng)産線.葡萄酒生(shēng)産線.保健酒生(shēng)産線等）

   9.各種水處理(lǐ)設備RO反滲透UF超濾設備

   10.各種攪拌罐，冷(lěng)熱(rè)缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱(rè)收縮包裝機(jī)，套标機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設備。

   11.闆式和管式UHT裝置.CIP系統。

   12.整廠(chǎng)交鑰匙工(gōng)程。

   24小時服務熱(rè)線：135 9264 3205，張經理(lǐ)。（微信同号）