一.常喝(hē)檸檬汁飲料的好處：

1.檸檬是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生(shēng)素C.檸檬酸.蘋果酸.高量鈉元素和低量鉀元素等，對人(rén)體(tǐ)十分(fēn)有益。維生(shēng)素C能維持人(rén)體(tǐ)各種組織和細胞間質的生(shēng)成，并保持它們正常的生(shēng)理(lǐ)機(jī)能。人(rén)體(tǐ)内的母質.粘合和成膠質等，都(dōu)需要維生(shēng)素C來(lái)保護。當維生(shēng)素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就(jiù)跟着變少。這樣，細胞組織就(jiù)會變脆，失去(qù)抵抗外力的能力，人(rén)體(tǐ)就(jiù)容易出現壞血症；它還(hái)有更多用途，如(rú)預防感冒等作(zuò)用。

2.檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其制作(zuò)十分(fēn)簡單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖.冰塊.冰水，攪拌後即可(kě)飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人(rén)心脾，令人(rén)心神清爽，唇齒留香。目前，檸檬果汁已被世界各地的人(rén)們所接受。

二.科(kē)信公司果汁飲料生(shēng)産線一般操作(zuò)步驟：

（1）挑選八.九成熟.無黴變.無損傷.無腐爛的果汁，以紋絡清洗.瓜肉色澤爲橘紅(hóng)色或黃(huáng)色爲好。然後清洗.去(qù)皮去(qù)籽.切片。

（2）護色。将瓜片放(fàng)入含有質量分(fēn)數爲0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護色。

（3）打漿。将瓜片用打漿機(jī)打漿，然後用膠體(tǐ)磨微粒化處理(lǐ)，過濾備用。

（4）調配。将鮮牛奶過濾，穩定劑.蔗糖.乳化劑充分(fēn)溶解，與純淨水.果汁漿液混合調配。

（5）加酸。加酸前先将調配混合後的溶液溫度降至20℃以下，然後用檸檬酸将pH值調到4.0左右。

（6）均質。經高壓均質機(jī)二次均質，次均質壓力16MPa，第二次20MPa。

（7）脫氣。采用真空脫氣法進行脫氣，壓力0.06~0.08MPa,溫度爲70~72℃。

（8）滅菌。采用巴氏滅菌法對果汁乳飲料進行滅菌，溫度爲85℃，時間爲10min。

（9）冷(lěng)卻。将産品冷(lěng)卻至20℃左右，然後分(fēn)裝冷(lěng)藏。

三.果蔬汁飲料生(shēng)産基本工(gōng)藝：

天然果汁(原果汁)飲料,果汁飲料或是帶果肉果汁飲料等,其生(shēng)産的基本原理(lǐ)和過程大(dà)緻相(xiàng)同.

主要包括:果實原料預處理(lǐ),榨汁或浸提,澄清和過濾,均質,脫氧,濃縮,成分(fēn)調整,包裝和滅菌等工(gōng)序(渾濁果汁無需澄清過濾).

(一)原料的選擇和洗滌

1.應有良好的風(fēng)味和芳香,色澤穩定,酸度适中,并在加工(gōng)和貯存過程中仍然保持這些優良品質,無明顯的不良變化.

2.汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

3.原料新鮮,無爛果.采用幹果原料時,幹果應該無黴爛果或蟲蛀果.

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打漿

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的預處理(lǐ)

a.加熱(rè)

适用于紅(hóng)葡萄,紅(hóng)西洋櫻桃,李,山(shān)楂等水果.

原理(lǐ):加熱(rè)使細胞原生(shēng)質中的蛋白(bái)凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從(cóng)而提高出汁率.處理(lǐ)條件(jiàn):60-70℃/15-30min

b.加果膠酶

(3)榨汁

榨汁方法依果實的結構,果汁存在的部位,組織性質以及成品的品質要求而異.

a.大(dà)部分(fēn)水果果汁包含在整個果實中——破碎壓榨;

b.有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去(qù)皮.

果實的出汁率取決于果實的質地,品種,成熟度和新鮮度,加工(gōng)季節,榨汁方法和榨汁效能.

(4)粗濾

(三)果汁的澄清和過濾

(1)澄清

電荷中和,脫水和加熱(rè)都(dōu)足以引起膠粒的聚集沉澱,一種膠體(tǐ)能激化另一種膠體(tǐ),并使之易被電解質所沉澱,混合帶有不同電荷的膠體(tǐ)溶液,能使之共同沉澱.這些特性就(jiù)是澄清時使用澄清劑的理(lǐ)論根據.常用的澄清劑有明膠,皂土(tǔ),單甯和矽溶膠等.

①自(zì)然澄清

②明膠單甯澄清法:果汁中帶負電荷的膠狀物質和帶正電荷的明膠相(xiàng)互作(zuò)用,凝結沉澱,使果汁澄清.

③加酶澄清法

原理(lǐ):利用果膠酶制劑水解果汁中的果膠物質,使果汁中其他(tā)膠體(tǐ)失去(qù)果膠的保護作(zuò)用而共同沉澱.

果膠酶的作(zuò)用條件(jiàn):适溫度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可(kě)直接加入榨出的新鮮果汁中或在果汁加熱(rè)滅菌後加入.

④冷(lěng)凍澄清法

原理(lǐ):冷(lěng)凍改變膠體(tǐ)的性質,而在解凍時形成沉澱(濃縮脫水).尤适用于蘋果汁

⑤加熱(rè)凝聚澄清法(簡便,效果好)

原理(lǐ):果膠物質因溫度劇(jù)變而變性,凝固析出.方法:在80~90s内加熱(rè)至80~82℃,然後快(kuài)速冷(lěng)卻至室溫.

(2)過濾

(四)果汁的均質和脫氣

(1)均質

渾濁果汁生(shēng)産中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的産品,馬口鐵罐産品很少采用.冷(lěng)凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質.

(2)脫氣

果汁中存在大(dà)量的氧氣,會使果汁中的Vc遭破壞,氧與果汁中的各種成分(fēn)反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐内壁腐蝕.在加熱(rè)時更爲明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.

(五)果汁的糖酸調整與混合

絕大(dà)多數果汁成品的糖酸比爲(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得(de)品質良好的果汁,但(dàn)與其他(tā)品種的水果适當配合則更好.

在鮮果汁中加入适量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)

①糖度的測定和調整

②含酸量的測定和調整

采用不同品種的原料混合制汁調配

(六)果汁的濃縮

a.真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

b.冷(lěng)凍濃縮法(可(kě)溶性物質≯50%);

c.反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他(tā)纖維素膜);

d.芳香物質回收.

(七)果汁的滅菌和包裝

(1)果汁的滅菌

a.滅菌工(gōng)藝的選擇原則:既要殺死微生(shēng)物,又要盡可(kě)能減低對産品品質的影(yǐng)響.

b.常用的方法:高溫短(duǎn)時(93±2℃/15~30s)

c.滅菌後的灌裝:高溫灌裝(熱(rè)灌裝)和低溫灌裝(冷(lěng)灌裝)

(2)果汁的包裝

a.碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

b.果實飲料,除紙質容器外,幾乎都(dōu)采用熱(rè)灌裝(由于滿量灌裝,冷(lěng)卻後果汁容積縮小,容器内形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

四.溫州科(kē)信與客戶合作(zuò)方式及售後服務：

1.簽定合同後，預付貨款的30％作(zuò)爲定金。

2.提貨前再付貨款的65％提貨。

3.全線調試合格後支付貨款的餘款。

4.簽定合同定金到後30個工(gōng)作(zuò)日(rì)内交貨。

5.設備由供方運抵需方後，需方應組織人(rén)員(yuán)按供方技術(shù)人(rén)員(yuán)的要求将設備移動到位，設備與設備之間的聯接由供方調試人(rén)員(yuán)負責。設備外接的水.電.氣由需方負責，供方調試人(rén)員(yuán)協助完成。

6.設備安裝全部完畢後，由供方調試人(rén)員(yuán)負責全線調試合格。

7.供方在設備安裝開始安裝的同時，爲需方培訓專業維修電工(gōng)和鉗工(gōng)各1名，設備調試合格驗收後培訓結束。

8.設備調試合格驗收後，供方對設備質量保質期一年(nián)。在保質期内，由于設備本身(shēn)質量問(wèn)題造成的故障，供方負責免費維修。由于需方原因造成的設備故障，供方可(kě)提供維修服務，費用由需方負擔。

9.設備運行期間，設備操作(zuò)人(rén)員(yuán)須嚴格按照(zhào)設備使用說(shuō)明書(shū)的規定安全操作(zuò)和維護。

10.售後服務：設備整機(jī)保修一年(nián)，質保期内我方無償提供服務，質保期後我方隻向買方收取成本費。如(rú)設備發生(shēng)故障，我方将在接到買方通知後，安排工(gōng)程師(shī)在72小時内到達買方工(gōng)廠(chǎng)，排除設備故障（因交通安排和天氣影(yǐng)響延遲到達的除外），并在三日(rì)内使設備恢複至正常運轉狀态。如(rú)屬重大(dà)故障不能及時修複，賣方與買方協商确定修複時間。

11.關于價格：頁面中價格爲大(dà)緻批發價格，如(rú)您有意大(dà)量購(gòu)買或需要特殊定做，請(qǐng)聯系我們詳談。

12.關于發貨：我公司在發貨前設專人(rén)嚴格檢查設備質量，并試車保證設備運行平穩後組織發貨，發貨時使用纏繞膜整體(tǐ)包裝，防雨(yǔ).防水.防磕碰，确認設備适合長途運輸，請(qǐng)您放(fàng)心購(gòu)買。

13.關于客服：如(rú)您有意購(gòu)買設備，請(qǐng)及時聯系我方負責人(rén)，在線或者電話(huà)溝通，詢問(wèn)需購(gòu)買的設備的尺寸.産量及注意問(wèn)題等，以方便我們向您推薦合适的設備，減少和避免貴方購(gòu)買設備時造成的成本浪費，長期持續地爲您節約成本.提升産品品質。

五.溫州科(kē)信公司可(kě)承接項目工(gōng)程如(rú)下：

1.桶裝水生(shēng)産線（3加侖+5加侖）

2.小瓶水生(shēng)産線（500ml-1500ml）

3.果汁飲料生(shēng)産線（各種果汁.蔬菜汁.蜂産品.維生(shēng)素飲料.功能性飲料等500ml-2000ml）

4.果粒飲料生(shēng)産線（鮮榨鮮果汁.蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

5.碳酸飲料生(shēng)産線（汽水.雪碧.可(kě)口可(kě)樂.果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

6.易拉罐飲料生(shēng)産線（八寶粥.杏仁露.六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水.雪碧.可(kě)口可(kě)樂等含氣飲料210ml-350ml）

7.紅(hóng)酒生(shēng)産線（葡萄酒.香槟等750ml-1500ml）

8.白(bái)酒生(shēng)産線（白(bái)酒.黃(huáng)酒.米酒等100ml-500ml）

同時科(kē)信公司根據用戶需要設計(jì)研制和改造各種包裝機(jī)械。服務以跟蹤服務爲主，保證客戶利益，多年(nián)來(lái)，我們的産品依靠過硬的質量，優質的服務，赢得(de)了全球4000多家客戶的青睐，産品遠(yuǎn)銷世界各地。