一.藍莓的概述：

藍莓一種是低灌木，矮腳野生(shēng)，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人(rén)工(gōng)培育藍莓，能成長至240cm高，果實較大(dà)，果肉飽滿，改善了野生(shēng)藍莓的食用口感，增強了人(rén)體(tǐ)對花青素的吸收。全世界分(fēn)布的越橘屬植物可(kě)達400餘種，主産于美國(guó)又被稱爲美國(guó)藍莓。我國(guó)野生(shēng)藍莓主要産在長白(bái)山(shān).大(dà)興安嶺和小興安嶺林區，且大(dà)部分(fēn)在大(dà)興安嶺地區。近幾年(nián)來(lái)才成功進行人(rén)工(gōng)馴化培植。我國(guó)對藍莓的研究始于20世紀80年(nián)代初，是由吉林農業大(dà)學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，并個建立了藍莓産業化生(shēng)産基地。

二.藍莓制成果汁的一般步驟：

1.選果漂洗：選擇新鮮.成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。清洗：榨汁前首先要充分(fēn)清洗幹淨，并除去(qù)腐爛發黴部分(fēn)，因原料往往帶皮壓榨，如(rú)果清洗不幹淨會将灰塵污物帶入汁液而影(yǐng)響品質。采用噴水沖洗，噴嘴流量以20L/min—23L/min爲宜，噴嘴于果實距離(lí)爲17cm—18cm。

2.破碎：榨汁前需進行破碎，組成破碎—壓榨工(gōng)序，以提高原料的出汁率。

3.榨汁：利用外部的機(jī)械壓力，将果汁擠出。根據生(shēng)物工(gōng)程技術(shù)酶解榨汁工(gōng)藝要求，進行榨汁及分(fēn)離(lí)系統的設備配套設計(jì)和設備選型；并建冷(lěng)庫一座，将野生(shēng)藍莓漿果的榨汁周期從(cóng)與采摘期同步的30天（采摘期爲每年(nián)7.8月），延長1倍，至45—60個工(gōng)作(zuò)日(rì)，顯著提高這條濃縮汁生(shēng)産線的設備利用率和經濟效益。

4.粗濾：除去(qù)分(fēn)散在果汁中的粗大(dà)顆粒或懸浮顆粒。粗濾設備的濾孔大(dà)小約爲0.5mm左右。

5.酶解：果汁中含有的果膠物質，會使果汁渾濁不清，此外還(hái)有保護其他(tā)物質的作(zuò)用，阻礙果汁的澄清。利用果膠酶水解果汁中的果膠物質，使果汁中其他(tā)物質失去(qù)果膠的保護作(zuò)用而共同沉澱，達到澄清的目的。酶制劑一般加量爲果汁質量的0.2%—0.4%，溫度控制在50℃，3h—4h。

6.護色.滅酶.滅菌：在藍莓野果中，含有豐富的抗氧化成分(fēn)VC.VE和β-胡蘿蔔素，此外，還(hái)含有多種水溶性天然花色素苷類物質，對許多眼科(kē)疾病具有非常好的療效，因而需要采用護色和滅酶技術(shù)是活性物質在加工(gōng)的過程中大(dà)限度地得(de)以保留。滅菌一是殺滅微生(shēng)物防止敗壞，二是鈍化酶的活性防止各種不良變化的發生(shēng)。采用超高溫瞬時滅菌法。

7.濃縮：在減壓條件(jiàn)下迅速蒸發果汁中的水分(fēn)，這樣既可(kě)以縮短(duǎn)濃縮時間，又能較好地保持果汁的色香味。濃縮後一部分(fēn)作(zuò)爲濃縮汁儲存.出售，一部分(fēn)作(zuò)營養飲品。

8.配料.過濾：取濃縮汁，按比例調配後加入其他(tā)經處理(lǐ)後的輔料，經過濾機(jī)過濾。

9.均質：使果汁中所含的懸浮顆粒進一步破碎，使微粒大(dà)小均一，促進果膠的滲出，使果膠和果汁親和，均勻而穩定的分(fēn)散于果汁中，保持果汁的均勻度，獲得(de)不易分(fēn)離(lí)和沉澱的果汁。

10.無菌罐裝

11.字符噴碼：要求生(shēng)産日(rì)期和批次号噴碼定位準确，字體(tǐ)清晰。

1. 包裝貯藏

   三.藍莓汁生(shēng)産工(gōng)藝流程：

   野生(shēng)藍莓濃縮汁生(shēng)産線，由清洗.軟化.榨汁.酶解.分(fēn)離(lí).澄清.濃縮.芳香物質回收.UHT滅菌.大(dà)袋灌裝.CIP清洗設備等組成整條生(shēng)産線系統。

   野生(shēng)藍莓果汁飲料PET熱(rè)罐裝瓶生(shēng)産線，由水處理(lǐ)系統.華堂系統.定量和調配系統.後處理(lǐ).UHT滅菌.PET熱(rè)灌裝及後續設備.CIP清洗等.空氣淨化.PET吹瓶等組成生(shēng)産線系統。

   這條生(shēng)産線充分(fēn)考慮和核算了生(shēng)産線整體(tǐ)同各單機(jī)間的物料平衡協同關系，并考慮和計(jì)算了各單機(jī)的正常加工(gōng).進料出料.輸送.故障停機(jī)及排除所需要時間和各單機(jī)間的合理(lǐ)緩沖。因此，在生(shēng)産運行時，該生(shēng)産線能夠運行持續穩定，達到設計(jì)生(shēng)産能力，并生(shēng)産出質量合格的産品。

   四.藍莓飲料深加工(gōng)設備藍莓汁生(shēng)産設備自(zì)動化藍莓果汁生(shēng)産線價格---熱(rè)灌裝廠(chǎng)家供應藍莓果汁飲料生(shēng)産線玻璃瓶灌裝設備：

   适用産品:果汁.藍莓飲料.功能性飲料等

   适用容器：各種容量及形狀的玻璃瓶

   灌裝系統：壓力灌裝

   生(shēng)産能力：5000BPH—40000BPH

   RXG系列熱(rè)灌裝機(jī)标準機(jī)型爲“三合一”，針對特殊生(shēng)産條件(jiàn)，可(kě)增加一道消毒液沖瓶，即“四合一”。系統充分(fēn)考慮飲料産品的特性（如(rú)茶飲料和混合果汁飲料易起泡）及熱(rè)灌裝的主要技術(shù)要求。

   五.藍莓汁生(shēng)産線技術(shù)特點：

   •滿灌裝，避免瓶體(tǐ)冷(lěng)卻後塌陷，并且大(dà)限度減少溶氧量。

   •料倉和供料系統，合理(lǐ)的供料設計(jì)（恒流.恒壓.不起泡沫），通常采用高位罐供料形式。

   •結構合理(lǐ)的料倉系統（具有排氣.全密封.可(kě)測溫），中高速線取消大(dà)型液缸，代之以液體(tǐ)分(fēn)配器，可(kě)實現徹底的CIP壓力清洗。

   •衛生(shēng)型灌裝頭系統，傘流式結構.灌裝速度快(kuài).可(kě)滿足滿灌裝及衛生(shēng)要求的灌裝頭。

   •完善的熱(rè)灌裝溫控系統。

   •具有有料自(zì)動啓動外送的回流罐系統。

   •完善的CIP清洗系統。

   六.科(kē)信服務：

   1.如(rú)果您正在考察新項目，科(kē)信爲您提供整體(tǐ)解決方案，包括設備配置.工(gōng)藝流程.産品配方.車間布局.現場安裝等。

   2.如(rú)果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科(kē)信有專業的施工(gōng)隊伍爲您進行調試和設備間.管道間衛生(shēng)級焊接。

   3.如(rú)果您正在生(shēng)産的産品品質出現問(wèn)題，科(kē)信爲您提供品質診斷，對設備配置.工(gōng)藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，爲您提高産品品質和降低生(shēng)産成本。

   七.業務流程：

   1.初步評估：根據您的生(shēng)産目标.産品特性以及市場營銷計(jì)劃來(lái)進行項目初步評估。

   2.參數設計(jì)：分(fēn)析并設計(jì)您的工(gōng)程項目技術(shù)參數，包括工(gōng)藝.機(jī)械及電氣控制設計(jì)等。

   3.方案确定：根據您的工(gōng)廠(chǎng)布局討(tǎo)論并繪制生(shēng)産線平面布置圖，确立終的項目實施方案。

   4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體(tǐ)工(gōng)程通過性能測試驗收合格。

   5.人(rén)員(yuán)培訓：提高您的生(shēng)産工(gōng)程人(rén)員(yuán)的技術(shù)水平，培訓整線及相(xiàng)關設備的操作(zuò)技巧。

   6.售後服務：科(kē)信秉承以客戶利益爲中心的服務理(lǐ)念，爲您提供快(kuài)速.高速的工(gōng)程和售後服務。

   八.選擇科(kē)信的6大(dà)理(lǐ)由：

   1.科(kē)信公司設有銷售部.工(gōng)程部.售後部，我們都(dōu)爲您服務；

   2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；

   3.我們的業務員(yuán)和工(gōng)程師(shī)會耐心聽完你(nǐ)的要求及想要達到的效果，爲您物料量身(shēn)定做；

   4.我們的售後同事(shì)會從(cóng)你(nǐ)下單到使用到實際生(shēng)産服務于您；

   5.20年(nián)行業經驗，行業先進；

   6.工(gōng)廠(chǎng).辦公室現場參觀。

   九.溫州科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司可(kě)承接的項目：

   1.每小時2000瓶——36000瓶熱(rè)灌裝飲料全套生(shēng)産線

   2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純淨水生(shēng)産線

   3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生(shēng)産線

   4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生(shēng)産線

   5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生(shēng)産線（植物蛋白(bái)飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生(shēng)産線）

   6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生(shēng)産線（牛奶生(shēng)産線.酸奶生(shēng)産線.鮮奶生(shēng)産線.巴氏奶生(shēng)産線）

   7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生(shēng)産線（玻璃瓶碳酸飲料生(shēng)産線.PET碳酸飲料生(shēng)産線.易拉罐碳酸飲料生(shēng)産線）

   8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生(shēng)産線（啤酒生(shēng)産線（玻璃瓶.易拉罐）.白(bái)酒生(shēng)産線.黃(huáng)酒生(shēng)産線.藥酒生(shēng)産線.葡萄酒生(shēng)産線.保健酒生(shēng)産線等）

   9.各種水處理(lǐ)設備RO反滲透UF超濾設備

   10.各種攪拌罐，冷(lěng)熱(rè)缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱(rè)收縮包裝機(jī)，套标機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設備。

   11.闆式和管式UHT裝置.CIP系統。

   12.整廠(chǎng)交鑰匙工(gōng)程。

   溫州市科(kē)信輕工(gōng)機(jī)械有限公司是一家專業從(cóng)事(shì)流體(tǐ)設備與配件(jiàn)的設計(jì)和制造企業，業務範圍涉及飲料工(gōng)程.酒類工(gōng)程.食品工(gōng)程.乳品工(gōng)程和水處理(lǐ)等工(gōng)程領域。主營産品有：飲料灌裝生(shēng)産線.純淨水生(shēng)産設備.桶裝水灌裝生(shēng)産線.易拉罐灌裝生(shēng)産線.植物蛋白(bái)飲料生(shēng)産線.（含氣）碳酸飲料生(shēng)産線.維生(shēng)素功能飲料生(shēng)産線.果汁飲料生(shēng)産設備.紅(hóng)酒生(shēng)産線.白(bái)酒生(shēng)産線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調味品.蜂産品.化妝品等多種全套生(shēng)産線設備）各種飲料機(jī)械灌裝設備.包裝設備與配套産品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還(hái)提供工(gōng)藝設計(jì).建廠(chǎng)指導.機(jī)械制造.安裝調試.售後服務.技術(shù)培訓.飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工(gōng)程服務。